错误404

抱歉!您访问的页面不在服务区......

新东方网>网站地图

资讯热点

考研政治资料考研英语资料考研数学资料专业课资料考研真题备考方法复试技巧调剂方法考研经验心态指导

考研动态考研大纲考研择校考研专业招生简章分数线考研成绩复试资讯调剂信息考研政策考研视频考研专题

四级语法四级作文四级口语四级听力四级阅读四级词汇四级翻译四级模拟题四级真题四级解析备考方法

六级语法六级作文六级口语六级听力六级阅读六级词汇六级翻译六级模拟题六级真题六级解析备考经验

四六级视频四六级专题四六级新闻四六级报名四六级成绩四六级30天冲刺四六级真题解析四六级查分攻略

实用口语每日一句情景对话听力技巧名人演讲新闻视频英美文化阅读技巧英语美文口译笔译BBC英语教学

双语新闻英语名言写作辅导中小学英语作文词汇学习语法学习流行语热点专题影视资讯新片推荐经典台词

明星英语英文歌曲面试英语英文简历职场百科英语学习法流行语少儿英语故事新概念商务英语公共英语

托福成绩要求托福预测备考复习综合辅导名师讲解报考指南托福听力托福写作托福口语托福阅读

雅思综合辅导高频口语考试动态成绩要求雅思预测同义替换雅思听力雅思写作雅思阅读雅思词汇

GRE雅思写作考试动态GRE资料GRE阅读GRE词汇GRE写作GRE填空GRE数学高分技巧GRE备考佛脚词

GMAT考试资讯换库时间GMAT名师指导GMAT综合辅导GMAT写作GRE写作GMAT语文GMAT综合辅导

世界大学排名托福成绩要求雅思成绩要求申请指南签证指南留学生活留学资讯留学生安全海归生活

低龄留学SAT考试SAT综合辅导名师讲解ACT考试ACT考试资讯ACT辅导AP考试A-level考试留学专题

新东方地方学校

搜课报班

新东方子品牌

新东方移动产品

乐词

乐词

威尔小镇

威尔小镇

爱说口语

爱说口语

新东方留学考试

新东方留学考试

新东方官方公众号

新东方小学

新东方小学

XDF初中学习

新东方中考网

新东方高考网

新东方高考网

新东方英语

新东方英语

新东方考研

新东方考研

新东方四六级

新东方四六级

新东方托福

新东方托福

新东方雅思

新东方雅思

新东方GRE

新东方GRE

新东方GMAT

新东方GMAT

新东方网>留学>法国留学>体验法国>法国生活>正文

法国留学生活的餐饮文化

2014-08-12 11:40

来源:新东方网整理

作者:

  美食在法国占中心地位的起源,可以追溯到法国人的祖先高卢人。远在基督纪元初期,高卢的猪肉制品、鹅肝酱、奶酪就已传到了希腊和罗马而且高卢人喜欢豪饮,胃口极佳。用葡萄酒佐餐和在调味汁中放葡萄酒,对培养口味是一个重要因素。法国葡萄酒的质量优异使法国上升到一流地位。葡萄酒的发展是由于十七世纪起,在教会人士和各修会的影响下,酿酒技术不断进步。到十六世纪末,孔雀被火鸡替代,同时,进餐方式也发生了革命,开始使用叉子。

  十七世纪,路易十四确立了宫廷礼仪和美食的重要地位。到十九世纪餐厅得到普及,意味着高级烹调进入了寻常百姓的餐桌。随着时代的发展,法国也在吸收外国烹调技术的精华,不断丰富。现在,可以看到标黑色厨师帽的餐馆和标红色厨师帽的餐馆,前者继承传统口味,后者标榜所谓「新式烹调」。

  法国人的美食评论

  法国人不仅会吃,而且创造了饮食评论,评论的影响之大,甚至可以左右消费者和从业者。

  红色封面的《米其林指南》由法国米其林轮胎公司于1900年创刊,是销售量最大、收录最齐全的法国餐馆、旅馆大全年鉴。五分之一以上的法国人随时使用它或阅读它,即便只是为了做一次美食神游。在《米其林指南》上获得一颗星或失去一颗星的后果便是明证。几本重要的美食指南的评价在法国足以建立或毁坏一家餐馆的声誉。《米其林指南》的调查员在实地考察完毕结帐之后才说明身份的做法,使得《米其林指南》颇具权威。

  另如美食评论家吉尔·普特劳斯基编的《巴黎美食》介绍花色繁多的巴黎美食全貌,包括最佳餐馆、价廉物美餐馆、最佳外国菜餐馆,以及小酒店(尤其是喝葡萄酒的小酒店)、啤酒屋、茶馆和土特产商店,总计一千五百家。

  法国人的饮食文化点滴

  根据民意测验,法国人欣赏餐馆的主要原因,在于餐馆的气氛亲切愉快,宜于作为约会的地方。在法国,餐馆的社交功能确实十分发达。有事同人商谈,或同朋友聚会,或与情人幽会,首选的地方是餐馆。边吃饭边谈生意的做法如此普遍,决不是偶然的。

  生意人在一起吃几片三明治的英美习惯,在法国根本行不通,生意人都是在餐厅里谈计划签合约。日常生活中,吃饭的时候法国人大多围桌而坐,而不是捧着盘子在电视机前边看边吃,在一家团聚的时候,传统的整套饭菜的模式是冷盘、主菜加奶酪或甜点。不仅如此,坐在餐桌前还要大谈所点菜肴的精美。

  法国大菜上菜顺序

  1.开胃酒——进餐前喝的酒。通常是雪利,樱桃白兰地酒等。

  2.垫席菜——开胃菜。鱼子酱,生牡蛎等。

  3.汤——清汤(肉汤或鸡汤)

  4.鱼菜——鱼,虾,贝类,上这道菜斟白葡萄酒。

  5.肉菜——牛肉或小嫩羊肉,上这道菜斟红葡萄酒。

  6.果子露冰淇淋——果子露冰糕,清口食品。

  7.烤肉——烤野禽。

  8.沙拉菜——有时和主菜一起上。

  9.奶酪——不喜欢也可以不要。

  10.甜食——蛋糕,冰淇淋,蛋奶酥,奶味薄饼等。

  11.水果——有时和甜食一起上。

  12.咖啡——多半是小咖啡杯(半杯)\

  法国菜七大用餐礼节

  现代人吃法国菜虽已尽量一切从简,但法国菜始终都是比较讲究细致,有些餐桌礼仪和用膳细节你不可不知,记熟以下七大「法」就包你不会失礼啦!\

  礼节一:吃法国菜基本上也是红酒配红肉,白酒配白肉,至于甜品多数会配甜餐酒。

  礼节二:吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

  礼节三:假如吃多过一道主菜,吃完第一道(通常是海鲜)之后,侍应会送上一杯雪葩,用果汁或香槟造,除了让口腔清爽之外,更有助增进你食下一道菜的食欲。

  礼节四:就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔篱。

  礼节五:吃法国菜同吃西餐一样,用刀叉时记住由最外边的餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,太失礼。

  礼节六:吃完每碟菜之后,将刀叉四围放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

  礼节七:法国菜用的餐具数量颇多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具切不能弄错。

(编辑:博文)

新东方网托福官方微信:新东方托福 (微信号:xdftoefl

最新考试资讯、托福预测、托福解析,请扫一扫二维码,关注我们的官方微信! 

新东方留学考试辅导专区

班级名称 上课地点 上课时间 费用 详细

焦点推荐

精品直播

版权及免责声明

凡本网注明"稿件来源:新东方"的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属新东方教育科技集团(含本网和新东方网) 所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他任何方式复制、发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明"稿件来源:新东方",违者本网将依法追究法律责任。

本网未注明"稿件来源:新东方"的文/图等稿件均为转载稿,本网转载仅基于传递更多信息之目的,并不意味着赞同转载稿的观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。如擅自篡改为"稿件来源:新东方",本网将依法追究法律责任。

如本网转载稿涉及版权等问题,请作者见稿后在两周内速来电与新东方网联系,电话:010-60908555。

错误404

抱歉!您访问的页面不在服务区......

新东方网>网站地图

资讯热点

考研政治资料考研英语资料考研数学资料专业课资料考研真题备考方法复试技巧调剂方法考研经验心态指导

考研动态考研大纲考研择校考研专业招生简章分数线考研成绩复试资讯调剂信息考研政策考研视频考研专题

四级语法四级作文四级口语四级听力四级阅读四级词汇四级翻译四级模拟题四级真题四级解析备考方法

六级语法六级作文六级口语六级听力六级阅读六级词汇六级翻译六级模拟题六级真题六级解析备考经验

四六级视频四六级专题四六级新闻四六级报名四六级成绩四六级30天冲刺四六级真题解析四六级查分攻略

实用口语每日一句情景对话听力技巧名人演讲新闻视频英美文化阅读技巧英语美文口译笔译BBC英语教学

双语新闻英语名言写作辅导中小学英语作文词汇学习语法学习流行语热点专题影视资讯新片推荐经典台词

明星英语英文歌曲面试英语英文简历职场百科英语学习法流行语少儿英语故事新概念商务英语公共英语

托福成绩要求托福预测备考复习综合辅导名师讲解报考指南托福听力托福写作托福口语托福阅读

雅思综合辅导高频口语考试动态成绩要求雅思预测同义替换雅思听力雅思写作雅思阅读雅思词汇

GRE雅思写作考试动态GRE资料GRE阅读GRE词汇GRE写作GRE填空GRE数学高分技巧GRE备考佛脚词

GMAT考试资讯换库时间GMAT名师指导GMAT综合辅导GMAT写作GRE写作GMAT语文GMAT综合辅导

世界大学排名托福成绩要求雅思成绩要求申请指南签证指南留学生活留学资讯留学生安全海归生活

低龄留学SAT考试SAT综合辅导名师讲解ACT考试ACT考试资讯ACT辅导AP考试A-level考试留学专题

新东方地方学校

搜课报班

新东方子品牌

新东方移动产品

乐词

乐词

威尔小镇

威尔小镇

爱说口语

爱说口语

新东方留学考试

新东方留学考试

新东方官方公众号

新东方小学

新东方小学

XDF初中学习

新东方中考网

新东方高考网

新东方高考网

新东方英语

新东方英语

新东方考研

新东方考研

新东方四六级

新东方四六级

新东方托福

新东方托福

新东方雅思

新东方雅思

新东方GRE

新东方GRE

新东方GMAT

新东方GMAT